Χταπόδι κρασάτο

[maraki]

Υλικά που θα χρειασθούμε

    * 1 χταπόδι 3 κιλά περίπου
    * 250 γρ. κρασί λευκό
    * 250 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
    * 125 γρ. λάδι

 

Από Αρωματικά θα χρειασθούμε:

    * 6-8 κόκκους πιπέρι
    * 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρύφαλλα
    * 4 σκελίδες σκόρδο
    * 1 καρότο
    * 1 μικρή πιπεριά
    * 1 κλώνο σέλινο
    * 1 κλώνο θυμάρι
    * 2 πρέζες ρίγανη
    * 1 φύλλο δάφνης



Οδηγίες

   1. Βγάζουμε από το χταπόδι τα μάτια και το στόμα και το πλένουμε καλά.
   2. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με καπάκι και προσθέτουμε όλα τα αρώματα και το κρασί.
   3. Σιγοβράζουμε το χταπόδι με το νερό που αφήνει μέχρι να βράσει καλά.
   4. Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε κομμάτια.
   5. Σουρώνουμε τη σάλτσα του σε άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες και το λάδι και βράζουμε για 10-15'.
   6. Ρίχνουμε το χταπόδι στη σάλτσα και βράζουμε άλλα 5-8'.